TURİZM İŞLETMECİLİĞİ VE OTELCİLİK YÜKSEKOKULU / Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Dersler Yıl
1.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS 101 Gastronomiye Giriş 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS 103 Genel Turizm 2+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS 105 İş Sağlığı ve Güvenliği 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
GMS 107 İletişim 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
UZATA 101 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
UZTDE 101 Türk Dili I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
YD 101 İngilizce I 4+0+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
GMS 101 SEÇ Gastronomi Seçmeli Ders I 2+1+0 Seçmeli 5 1 Yüz Yüze
GSD 119 Güzel Sanatlara Giriş 2+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GSD 121 Beden Eğitimine Giriş 2+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
Seçmeli Yabancı Dil Seçmeli Yabancı Dil I 2+0+0 Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
SYD 111 Rusça I 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD 113 Almanca I 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
2.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
DOY 102 Dijital Okuryazarlık 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
GMS 102 Gıda Bilimine Giriş 2+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS 104 İlk Yardım 2+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
KPD 102 Kariyer Planlama 1+0+0 Zorunlu 1 Yüz Yüze
UZATA 102 Atatürk İlke ve İnkılap Tarihi II 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
UZTDE 102 Türk Dili II 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
YD 102 İngilizce II 4+0+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
102 Seçmeli Yabancı Dil II 2+0+0 Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
SYD 112 Rusça II 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD 114 Almanca II 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
102 SEÇ Gastronomi Seçmeli Ders II 2+1+0 Seçmeli 5 1 Yüz Yüze
GSD 120 Güzel Sanatlar Uygulamaları 2+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GSD 122 Beden Eğitimi 2+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
3.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
BİT 201 Bilgi ve İletişim Teknolojileri 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS 201 Temel Mutfak Uygulamaları 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS 203 Beslenme İlkeleri 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS 205 Genel Ekonomi 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS 207 Girişimcilik 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
YD 201 İngilizce III 4+0+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
201 SEÇ Gastronomi Seçmeli III 2+0+0 Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
GSD 219 Yiyecek İçecek Servisi 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GSD 221 Gıda Katkı Maddeleri 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GSD 223 Gastronomi Tarihi 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
203 SEÇ Seçmeli Yabancı Dil III 2+0+0 Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
SYD 211 Rusça III 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD 213 Almanca III 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
4.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS 202 Türk Mutfağı Uygulamaları 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS 204 Gıda Güvenliği ve Mevzuatı 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS 206 Örgütsel Davranış 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS 208 Gastronomi Turizmi 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS 210 Yiyecek İçecek İşletmeciliği 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
YD 202 İngilizce IV 4+0+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
202 SEÇ Seçmeli Yabancı Dil IV 2+0+0 Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
SYD 212 Rusça IV 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD 214 Almanca IV 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
202 SEÇMELİ DERS Gastronomi Seçmeli IV 2+0+0 Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
GSD 220 Gıda Mikrobiyolojisi 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GSD 224 Duyusal Analız 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
OSD 147 Bağımlılık ve Bağımlılıkla Mücadele 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
5.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS 301 Tatlı ve Pastacılık Uygulamaları 2+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS 303 Menü Planlama 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS 305 Mutfak Kültürü 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS 307 Mutfaklarda Atık Yönetimi 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS 309 Araştırma ve Sunum Becerileri 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
YD 301 İngilizce Okuma ve Yazma I 4+0+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
303 SEÇ İkinci Seçmeli Yabancı Dil I 2+0+0 Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
İSYD 311 Rusça I 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
İSYD 313 Almanca I 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
303 SEÇMELİ Gastronomi Seçmeli V 4+0+0 Seçmeli 6 1 Yüz Yüze
GSD 319 Turizm Coğrafyası 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSD 323 Et ve Et Ürünleri 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSD 325 İçecek ve Miksoloji 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
6.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS 302 Gastronomide İşbaşı Eğitim Uygulamaları 0+40+0 Zorunlu 30 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
7.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS 401 Dünya Mutfağı Uygulamaları 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS 403 İnsan Kaynakları Yönetimi 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS 405 Yiyecek İçecek İşletmeciliğinde Maliyet Kon 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
YD 401 İngilizce Okuma ve Yazma II 4+0+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
401 SEÇ İkinci Seçmeli Yabancı Dil III 2+0+0 Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
İSYD 411 Rusça III 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
İSYD 413 Almanca III 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
401 SEÇMELİ Gastronomi Seçmeli Dersi IX 2+0+0 Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
GSD 421 Sosyal Sorumluluk 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GSD 423 Gastronomi Yazarlığı 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
401-SEÇ Gastronomi Seçmeli Dersi X 2+0+0 Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
GSD 425 Değerler Eğitimi 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GSD 427 Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılık 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
8.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS 402 Yaratıcı Mutfak Uygulamaları 2+2+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
GMS 404 Ziyafet Yönetimi 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS 406 Bitirme Projesi 2+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
YD 402 İngilizce Okuma ve Yazma III 4+0+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
402 SEÇ İkinci Seçmeli Yabancı Dil IV 2+0+0 Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
İSYD 412 Rusça IV 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
İSYD 414 Almanca IV 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
402 SEÇMELİ Gastronomi Seçmeli Dersi XII 2+0+0 Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
GSD 424 Filmlerde ve Kitaplarda Gastronomi 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GSD 426 Baharat ve Kahve Kültürü 1+1+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
402-SEÇ Gastronomi Seçmeli Dersi XI 2+0+0 Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
GSD 420 Sürdürülebilir Turizm 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GSD 422 Mutfak Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30




https://obs.agri.edu.tr/oibs/bologna/progCourses.aspx?curSunit=7189&lang=tr